한국은 왜 벼농사에 집착하게 되었나?

한국문화사 발췌:

“18세기 조선의 인구 증가는 기존의 밭을 논으로 바꾸는 방식에 의해 가능하였다. 밭보다는 논이, 잡곡보다는 쌀이 단위 면적당 생산량이 훨씬 많았기 때문이다”