앞의 글에서 crisco shortening에 trans fat이 없다는 글을 보고 말씀드립니다.

Spray cooking oil인 PAM을 아시나요 ?
이것을 보면 Total Fat 0g 으로 나옵니다.

많은 사람들이 이것은 몸에 해로운 일반 fat이 없는 무언가 특수한 기름을 사용한 것이라고 생각합니다. 마치 단맛이 나는데 sugar는 0g인 제품처럼 말이죠.

하지만, PAM 등의 Spray cooking oil은 100% 일반 fat입니다.
이것은 Nutrition facts label의 규정의 맹점을 이용한 것이라고 생각합니다.

Nutrition facts label에 쓰는 무게는 기본적으로 반올림을 한 것입니다. 그래서, 1 serving 분량안에 들어 있는 해당 성분의 양이 0.5g 미만이면 0g 이라고 쓸 수 있습니다.

PAM의 경우, 1 serving이 0.266g (1/3 초 분량)으로 되어 있어서, 100% Fat 임에도 불구하고, 반올림에 의해서 0g으로 표기되는 것입니다. 그런데, 광고에서는, 또 보통 사람들은 1/3 초보다 훨씬 길게 뿌리지요…

물론 spray oil 제품들은 다른 일반 oil에 비교해서 적게 사용할 수 있게 해줍니다. 그래서, 결과적으로 우리가 섭취하는 fat의 양을 줄일 수 있게 된다는 의미에서 좋을 수도 있지만, label에 0g이라고 씀으로서 많은 사람들이 오해하게 만드는 것은 문제가 있다고 생각합니다. (하긴, 그렇게 오해하도록 하는 것이 그 회사가 의도하는 것이겠지요.)

어떤 사람들은 이것에는 fat이 들어 있지 않다고 생각해서, 상당히 많은 양을 뿌리기도 하는 것 같습니다.

1 serving이 100g 정도인데 그 안에 0.45g 들어 있는 것을 반올림에 의해서 0g으로 표기하는 것은 어느 정도 이해가 가지만, 원래 1 serving 자체가 아주 적게 설정되어서 0g으로 표기하는 것은 문제가 있다고 생각합니다.

앞에서 trans fat 0g도 정말 0g이 아니라, 아마 1 serving 당 0.5g 미만의 양이 들어 있는 것으로 생각합니다. 12g 중에서 0g으로 표기되어 있으니, 그나마 다행이네요.