https://www.uscis.gov/forms/filing-guidance/tips-for-filing-forms-by-mail
한번 읽어 보시구요,
If you are sending more than one case in an envelope, clearly separate the cases by rubber band or fasteners as noted above.

라고 돼 있으니 한 봉투에 같이 넣어서 보내도 될 듯 합니다. 부부이고 같은 사유라도 각각의 케이스로 심사될 테니 그냥 다른 케이스 두 개 봉투만 같이 해서 보낸다 생각하시면 될 듯.

부부 둘이 같은 사유로 제출할 경우 USCIS 사무소에 우편으로 한 봉투에 같이 제출해도 되나요?
아니면 각각 따로 보내야 하나요?
네 서류는 한봉투에 같이 제출하시면 되지만, 체크는 각각 이름으로 따로 만드셔야 합니다.

질병 등 이유로 신청의 경우 지문 날인을 빨리 받을 수 있다는 얘기를 들고 진단서를 떼왔는데,
이 경우 지문 날인까지 얼마나 걸릴까요?
커버페이지를 따로 만드셔서 메디칼 이슈로 인한 Priority case라고 언급하시고 진단서 같이 첨부하시면 인정될겁니다.
커버페이지랑 Priority case 방법은 구글 서치하시면 많이 나오니까 찾아보시구요.
저는 10월25일 페덱스로 보내고 11월21일 지문찍고 출국하고, 다음해 2월26일 서울 미대사관에서 퍼밋 픽업했네요.
참고하세요.