주워들은 얘기로는 포화지방은 동물성 지방으로 상온에서도 경화되는 성질이 있고, 불포화 지방은 그렇지 않고. 트랜스 지방은 불포화 지방인데 수소를 첨가해서 마아가린 처럼 상온에서도 잘 부패되지 않고 경화되는 성질이 있다고 알고 있는데.
제가 알고 싶은 것은 이들 세가지 형태의 지방을 닭기름/콩기름/식용유/마아가린등을 준비하고 각각에 간단한 시약이나 용액을 섞어 각각이 어떤 형태의 기름인지 확인할 수 있는 방법이 있는지 입니다.